tabiloger2019年8月27日1 分夏の新そば、春蒔きそば。美味しい新そば 打ち始めました。まだ夏なのに、新そば?と思われるかもしれませんが、春蕎麦、または春蒔き蕎麦といわれる新そばは、春に種まきをして、夏に収穫し、乾燥させてこの時期に出る蕎麦のことを、春蕎麦(夏蕎麦)と言います。 新そばの時期(種類)は、大きく分けて2種類あります。...