出汁の香り豊かなかえし醤油ベースの自家製たれを使用。味噌カツやソースカツとはひと味違う上品なおいしさを、アツアツのご飯とシャキシャキのキャベツと一緒にお楽しみください。

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かえし醤油とは
江戸時代から蕎麦つゆに用いられてきた、日本の伝統的な調味だれです。醤油にみりんや砂糖などを合わせ、数日から数週間寝かせることで角がとれ、旨みとまろやかさが増します。出汁と合わせることで、料理全体にコクと奥行きを与えるのが特長です。