秋の新そば、"秋新"。美味しい旬の新そば 打ち始めました。

秋の新そば、"秋新"。美味しい旬の新そば 打ち始めました。

とうとう秋の新蕎麦のシーズン到来です。十割蕎麦 石山 では、秋の新そばを打ち始めました。


新そばの時期(種類)は、大きく分けて2種類あります。

春蕎麦(夏そば)と秋そばに分けられ、秋そばとは夏に種まきをして、秋に収穫をして乾燥させ、ちょうど今頃から出回る新そばのことを言い、略して"秋新"とも言います。


春蒔き蕎麦に比べると、新そばならではのしっかりとしたコシはそのままに、力強い蕎麦の風味が特徴です。季節ごとに風味の異なる、旬の新そばを是非お召し上がりください。

蕎麦の産地は北海道美瑛(びえい)産。

壮大で豊かな自然の中ですくすくと育った、厳選された蕎麦の実を蕎麦農家さんから仕入れ、店頭で石挽きにしてきます。秋の味覚、今しか味わえない、旬の味をぜひお楽しみください。


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